경동시장에 갔다가 깐 양(양깃머리)를 발견했어요!
양은 특유의 냄새 때문에 꺼리는 사람들이 많지만,
제대로 손질하면 잡내 없이 맛있게 즐길 수 있어요.
오늘은 깐 양 손질과 삶는 방법을 알려드릴게요!

깐 양은 껍질과 기름을 제거한 상태라
손질이 편리하고 냄새도 덜 나요.
하지만 꼼꼼하게 손질해야 더욱 깔끔하고 맛있게 먹을 수 있답니다.

1. 찬물에 깨끗하게 씻어주세요.
* 핏물과 불순물을 제거하기 위해 찬물에 여러 번 헹궈줍니다.
* 흐르는 물에 씻는 것이 더욱 효과적이에요.

2. 냄새 제거를 위해 밀가루로 빡빡 문질러 주세요.
* 밀가루는 양의 잡내를 제거하는 데 효과적이에요.
* 밀가루를 묻혀 꼼꼼하게 문질러준 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어냅니다.

3. 끓는 물에 데쳐주세요.
* 냄비에 물을 끓이고 깐 양을 넣어 3~5분 정도 데쳐줍니다.
* 데치는 과정에서 잡내가 더욱 제거되고, 육질이 부드러워져요.

4. 삶아주세요.
* 냄비에 다시 깨끗한 물을 넣고 깐 양, 생강, 대파, 마늘, 후추 등을 넣고 푹 삶아줍니다.
양은 오래 삶을수록 부드러워지므로, 푹 익을 때까지 삶는 것이 좋아요.
* 삶는 시간은 양의 크기에 따라 달라지지만, 보통 1시간 30분에서 2시간 정도 삶아줍니다.

5. 삶은 후에는 찬물에 헹궈주세요.
* 찬물에 헹구면 양의 잡내를 제거하고, 육질을 더욱 쫄깃하게 만들 수 있어요.

팁:

양을 삶을 때 냄비에 맥주를 조금 넣어주면 잡내 제거에 효과적이에요.
* 삶은 양은 냉장 보관하면 3~4일 정도 보관할 수 있습니다.
* 삶은 양은 다양한 요리에 활용할 수 있어요.
양고기 볶음, 양고기 탕, 양고기 꼬치 등 다양한 요리에 넣어 드셔보세요.

깐 양은 껍질과 기름을 제거한 상태라
손질이 편리하고 냄새도 덜 나지만,
밀가루로 문질러 냄새를 제거하고
끓는 물에 데치는 과정은 꼭 필요해요.
이렇게 손질하면 잡내 없이
부드럽고 맛있는 양을 즐길 수 있을 거예요!